La dieta chetogenica viene generalmente adottata per un periodo di 4 settimane ma la durata può variare in base all’ obiettivo da raggiungere. Dopo, nella maggioranza dei casi, è fondamentale reintrodurre i carboidrati ma questo passaggio deve essere graduale per non causare sbalzi glicemici e per abituare nuovamente l’ organismo all’utilizzo degli zuccheri senza accumulare grasso. In questa fase può essere d’aiuto l’assunzione di un drenante perché i carboidrati trattengono acqua determinando l'incremento del peso (ma non del grasso ).
Si comincia con l’introdurre tutti i tipi di verdure senza limitazioni, poi si passa alla frutta, ai cereali integrali ed ai legumi e, successivamente, a pasta e pane. Solo dopo 12 -14 giorni si possono introdurre occasionalmente gli zuccheri semplici (dolci).
Trascorsa questa fase di “transizione” se è ancora necessario dimagrire si può adottare un protocollo “low carb” cioè una dieta completa ma a ridotto contenuto di carboidrati ; se invece l’obiettivo è stato raggiunto, è possibile passare direttamente ad un protocollo nutrizionale normoglucidico e normocalorico, adeguato alle necessità personali.
E’ molto importante seguire scrupolosamente le indicazioni nutrizionali nel periodo post -chetogenica per mantenere il peso raggiunto o, se necessario, continuare a dimagrire!
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